미역전복죽 레시피 만드는 방법
1. 전복은 내장과 분리해 손질한다.
2. 내장은 칼로 다진다.
3. 당근과 전복살은 송송 잘라준다.
4. 전복 껍질과 다시마를 넣어 물 300g에 국물을 만들어준다.
5. 만들어진 국물에 미역을 넣고 끓여준다.
6. 다진 내장과 불린 찹쌀을 참기름에 볶다가 끓인 미역국을 넣고 더 끓여 죽을 만든다. 다진 당근, 흑임자로 마무리 완성한다.
재료
전복 100g, 찹쌀 70g, 당근 25g, 다시마 사방 10x10cm 건조 자른미역 3g, 참기름 15g, 검정깨 5g
영양분
중량(1인분) : 탄수화물 : 48.3열량 : 247.9나트륨 : 140.9단백질 : 4.9지방 : 3.9
요리Tip
전복 껍질에서 나오는 구수한 맛과 짠맛이 추가로 간을 안해도 염도를 맞출 수가 있었다. 검정깨의 고소한 맛은 죽을 먹기 전에 간을 하지 않아도 담백하고 고소한 맛으로 나트륨 줄인 죽을 만들 수가 있다.
조리방법
끓이기
요리종류
밥