단호박 된장매쉬와 해물굴림만두 레시피 만드는 방법
1. 새우와 흰살생선, 우둔살은 쪄낸 후 한 김 식힌다.
2. 쪄낸 새우와 흰살 생선, 우둔살을 곱게 다진다.
3. ?번에 녹말과 달걀물을 넣고 소금을 조금 넣고 골고루 섞어 숙성시킨다.
4. 고구마와 단호박은 찜통에 찐다.
5. 찐 고구마와 단호박을 곱게 갈아 된장을 섞는다.
6. 숙성된 반죽으로 해물완자를 빚고, 된장을 섞은 단호박, 고구마를 끓이면서 해물 완자를 넣어준다
재료
소고기(우둔살, 50g), 새우(3마리), 흰살생선(100g), 단호박(1/2개), 고구마(50g), 녹말(10g), 달걀(1개), 된장(30g), 소금(0.1g)
영양분
중량(1인분) : 탄수화물 : 10.2열량 : 96.7나트륨 : 414.6단백질 : 11.3지방 : 1.2
요리Tip
된장에 고구마와 단호박을 섞어 나트륨을 줄이고 짠맛이 줄어든 부드러운 된장소스를 만들었어요.
조리방법
찌기
태그
우둔살
요리종류
일품