토마토 가지 카프레제 레시피 만드는 방법
1. 올리브오일, 발사믹식초, 후춧가루를 섞어 차게 식혀 드레싱을 만든다.
2. 가지와 토마토는 5mm두께로 썰고 120도 오븐에 20분 구운 후 구운 가지는 물기를 제거한다.
3. 팬에 올리브오일을 두르고 약불에서 채 썬 마늘을 볶다가, 가지를 넣고 구운 후 접시에 토마토, 가지를 번갈아 담고 무순으로 장식하고 드레싱을 곁들인다.
재료
●주재료 : 가지 100g(1개), 토마토 200g(1½개), 무순 20g, 마늘 10g(2개), 올리브오일 5g(1작은술) ●드레싱 : 올리브오일 25g(2큰술), 발사믹식초 60g(4큰술), 후춧가루 2g(1/2작은술)
영양분
중량(1인분) : 탄수화물 : 7.4열량 : 90.5나트륨 : 11.3단백질 : 1.2지방 : 6.2
요리Tip
칼륨 함량이 높은 토마토와 가지 사용하여 나트륨의 배출을 돕고, 가지와 토마토의 영양성분 중 베타카로틴은 시력보호와 피부노화에 효과가 있다.
조리방법
굽기
요리종류
후식